主料： 猪肉200g 鸡蛋3个
辅料： 海苔片2片 生姜
调料： 盐 糖 胡椒粉 生抽 蚝油 料酒 玉米油
吉祥黄金卷的做法:
1、猪肉剁成泥儿，越细越好。
2、生姜洗净，擦成茸(也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢)。
3、把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
4、一个方向搅拌至上劲(肉很黏，筷子插进去可以不倒)，备用。
5、把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
6、搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
7、不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
8、把煎好的蛋皮放在工作台上。
9、铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
10、均匀的铺上搅好的肉馅儿。
11、从一端卷起。
12、放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间
吉祥黄金卷的特色：
咸香可口
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更新于：2012-10-07 10:25:42