调料： 酱油30克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 葱油5克 料酒10克
响铃海参的做法:
1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
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更新于：2012-10-03 11:45:46