食谱大全 > 椒麻腰花的做法(营养价值)如何做,怎么做椒麻腰花好吃详细图片步骤

主料： 猪腰 1副

辅料： 小米椒 适量 香葱 适量 姜 适量 蒜 适量

调料： 香醋 适量 酱油 适量 料酒 适量 香油 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量

椒麻腰花的做法:

1、锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。

2、随即将麻油冲入干辣椒中。

3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

4、打麦穗花刀，切成菱形长条。

5、锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。

6、随即放入冷水中(或冰水)，使其肉质迅速收缩，椒麻腰花的特色：爽脆。

7、小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。

8、将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。

9、取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。

椒麻腰花的特色：

鲜辣可口

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