主料： 面条 500克 黄瓜 300克
辅料： 芝麻酱 50克 花椒 5粒 大蒜 2瓣
调料： 糖 20克 生抽 1勺 盐 4克 醋 1大勺 白胡椒 2克 花椒粉 2克 辣椒粉 10克
麻辣凉面的做法:
1、将面条煮成8成熟，捞出控干。
2、加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。
3、黄瓜切成丝备用。
4、芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5、加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6、锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7、把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8、再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9、吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
麻辣凉面的特色：
麻辣咸香
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更新于：2012-09-29 09:52:38