辅料： 辣椒 大蒜 洋葱 姜
调料： 蚝油 生抽 料酒 糖 盐
基围虾烧茄子的做法:
1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
2、基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
3、平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
4、将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油
5、另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅
基围虾烧茄子的特色：
茄子的清香，虾的鲜美
《基围虾烧茄子的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83203/
更新于：2012-09-27 11:09:42