金针菇炒鸡蛋的原料：金针菇；
金针菇炒鸡蛋的配料：鸡蛋；
金针菇炒鸡蛋的调料：花生油、盐、葱花、酱油、蒜、鸡精。
金针菇炒鸡蛋的做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下；
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；
3、锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下；
4、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
挑选金针菇菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下，在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用。
健康提示：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
2、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
食物相克：
金针菇：金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。
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更新于：2012-09-26 09:31:00