食谱大全 > 炒田鸡的做法(营养价值)如何做,怎么做炒田鸡好吃详细图片步骤

炒田鸡的原料：田鸡；

炒田鸡的配料：黄瓜、芹菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、薄荷叶（没有也可）、蚝油、鸡精、糖、水淀粉、油、麻油；

　　炒田鸡的做法：

1.田鸡洗净切小块放料酒蛋清淀粉抓匀，黄瓜切厚片（斜刀切大概5mm厚），切菜切丝，葱姜蒜切丝；

2.锅内放油，油热放入切成厚片的黄瓜；

3.黄瓜煎到两面有些焦，放入薄荷叶，蚝油，少许水，大火焖一分钟，盛出备用；

4.锅内重新放油，五成热时放入田鸡翻炒至变白盛出；

5.用锅内的余油翻炒葱姜蒜辣椒炒出香味，放入豆瓣酱，小火煸一会儿；

6.放入田鸡块翻炒均匀，放少许鸡精，糖，倒入半碗热水，大火烧开后转小火焖5分钟；

7.放入水淀粉大火收汁，等汁收得差不多时，放入芹菜丝翻炒均匀，淋几滴麻油即可出锅；

8.将煎好得黄瓜摆盘，将炒田鸡放在中间即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

田鸡肉质很嫩，所以要大火快炒，口感才好。

健康提示：

黄瓜：

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

田鸡：

民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

食物相克：

黄瓜：

不宜加碱或高热煮后食用；

不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食；

不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

田鸡：

与田鸡相克的食物：鸡蛋、茶叶、红茶、花茶、绿茶、乌龙茶等。

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