鱼香三文鱼的原料：三文鱼
鱼香三文鱼的配料：蒜苗，白菜
鱼香三文鱼的调料：干白葡萄酒，盐，白胡椒粉，蚝油，生抽酱油，料酒，米醋，白糖，葱，姜，裨县豆瓣酱
鱼香三文鱼的做法：
1，三文鱼切小块,用盐、干白葡萄酒、白胡椒粉腌大约20分钟。
2，匆切段、姜切丝备用。
3，蒜苗切段，白菜帮斜着片成粗条，并用蚝油、生抽、料酒、米醋和白糖调成调味汁备用。
4，锅内倒入适量油，将三文鱼块两面煎变色后盛出备用。
5，锅内的底油烧温，下裨县豆瓣酱炒香后，倒入葱段和姜丝爆炒。
6，倒入蒜苗翻炒断生后，将事先调好的味汁倒入。
7，下三文鱼块翻炒入味。
8，最后放入白菜翻炒几下即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
·大饭店的三文鱼一般是直接进口，运输途中一般是保鲜和封闭保存，卫生条件不错，所以价格也贵，怎么也得近300的自助价格或者100多元一小盘的三文鱼不能说一定但是有条件确保了食物卫生。而48元生鱼随便吃的自助，或者小店里三、四十元一盘的鱼生，多半就是难说了。所以，建议自己从市场买的三文鱼不要生吃，也不要去小店吃三文鱼生。如果你们看到一些海鲜批发市场销售三文鱼柜台的卫生条件就知道了。因此，自己家吃三文鱼最好熟吃。
·三文鱼的挑选是要选那种肉色橙红、肉质有弹性、有清晰白色纹路的鱼肉。
·北京叫蒜苗的东西，有的地方叫蒜薹。
健康提示：
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
食物相克：
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
《鱼香三文鱼的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83026/
更新于：2012-09-19 10:53:26