五香皮冻的原料：猪皮 ；
五香皮冻的配料：陈皮、花椒粒、八角、桂皮、老抽、生抽、蚝油、美极鲜、盐、五香粉、水、白砂糖、葱、姜。
五香皮冻的做法：
1、首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成小块。
3、调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。
4、热锅下油，放入猪皮炒至出油。
5、加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
6、然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。
7、转入电压力锅压一个小时。
8、盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
9、第二天拿出来，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以在加点醋、香油拌匀。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
健康提示：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老 。胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
食物相克：
猪皮：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
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更新于：2012-09-15 11:13:17