食谱大全 > 状元及第粥的做法(营养价值)如何做,怎么做状元及第粥好吃详细图片步骤

状元及第粥的原料：大米

状元及第粥的配料：猪肝、猪肚、猪腰、粉肠、盐、生粉、花生油、糖、姜片、酒、胡椒粉、

状元及第粥的做法：

1、所需原料:猪肝,猪肚,猪腰,粉肠

2、猪杂全部洗干净后切段或切小片,猪肚和粉肠用盐和生粉,花生油抓洗干净,猪肝和猪腰切片后也用清水冲洗几次,猪腰在切片前还要切去中间的筋膜

3、猪杂加入盐,糖,姜片,酒,胡椒粉,生粉,油,腌制入味

4、还需要香葱,芫荽(香菜),油条,肉末(加入盐,糖,酒,水淀粉搅拌腌制入味)

5、油条切小段放到油锅中炒香脆

6、珍珠米

7、洗净加水大火烧开转小火煮至粘稠

8、加入肉末和猪杂

9、搅拌均匀,煮开,加些盐,调好味

10、放入胡椒粉和油

11、搅拌均匀

12、吃时撒上葱花和芫荽(香菜),油条

13、可以吃了

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

一般人群都能食用

大米是老弱妇孺皆宜的食物。

病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。

健康提示：

1、大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

2、中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

食物相克：

大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。

因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

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