食谱大全 > 裹蒸粽的做法(营养价值)如何做,怎么做裹蒸粽好吃详细图片步骤

裹蒸粽的原料：糯米、绿豆、五花肉；

裹蒸粽的配料：鸡蛋黄、香菇少许、白莲子、虾米、瑶柱、波力海苔、盐、油、酱油、生抽、五香粉、白米酒（或花雕酒）；

裹蒸粽的做法：

1、水煮鸡蛋，拨壳取蛋黄；蛋黄，压半碎，放油、盐、酱油。去皮绿豆1.5斤，洗净泡5个小时。白莲子，泡10小时，去绿芯。虾米和瑶柱，后者浸了10个小时。

2、糯米3斤，洗净浸泡24小时；加油，盐、生抽拌匀。

3、五花肉加五香粉，油，酱油，白米酒（或花雕酒），盐腌半个小时。

4、开包。铺好荷叶，依次放进糯米、绿豆、瑶柱、虾米、紫菜、蛋黄、五花肉，用草绳或者棉线裹，喜欢怎么裹都可以，只要裹紧不让东西撒下来就好。

5、完成。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

第四步，记住，一定要包紧，要不在蒸的时候都洒落进水里。

健康提示：

糯米：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

绿豆：

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

食物相克：

糯米：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

绿豆：

绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
 

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