水晶饼的原料：澄粉
水晶饼的配料：生粉、奶油、糖、莲蓉
水晶饼的做法：
1、澄粉250克,生粉100克,奶油30克,白糖80克,莲蓉适量,沸水340克
2、用沸水把澄粉和生粉烫熟,加进白糖混合,再放奶油混合揉成面团
3、案板撒些澄粉,和包饺子一样,把莲蓉馅放进去包成各式形状的饺子,饼就是包好馅后放进各种饼的模具里再倒出来就成了
4、做好的样子
5、蒸熟的样子
6、出锅装碟
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
偏食者尤其适合食用。
澄粉经常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
健康提示：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食物相克：
猪肚+莲子（莲蓉） (用白茄枝烧) 中毒
牛奶与莲子（莲蓉）同食加重便秘
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更新于：2012-09-06 11:28:25