南瓜排骨饭的原料：南瓜、排骨、大米
南瓜排骨饭的调料：高汤精
南瓜排骨饭的做法：
1、糯米和大米各半杯，泡半个小时水，沥干待用；
2、排骨用蒸鱼豆鼓腌制十分钟；
3、香菇和蛏干，虾仁干泡发，南瓜切丁；
4、油热，蒜末（有红葱头最好）爆香，下香菇和蛏干，虾仁干，煸香；
5、下南瓜丁炒几下，选把南瓜丁挑出来待用，倒入排骨炒，排骨变色就可以了。最后下米，翻炒几个，拌均匀。倒入电饭锅，米与水的比例是１：１。这时候放盐和高汤精，可以尝一下水的咸淡；
6、像平常做饭一样，等水开了，倒入南瓜丁，其他的事就省心了。不用管它了；
7、完成，出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。
健康提示：
南瓜：
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。
排骨：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
大米：
大米，又称“稻米”。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
食物相克：
南瓜：
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。
排骨：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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更新于：2012-09-01 09:04:59