主料： 竹丝鸡600 克
辅料： 老椰子一只 黑豆50克 红枣5个 姜三片 玉竹30克
椰子竹丝鸡汤的做法:
竹丝鸡去鸡皮和头尾等及脏物，斩件，冷水入锅放姜片焯水，再洗净备用；
椰子顶端用小刀开一口，先倒出清润椰子水备用；余下的椰子用硬物砸开壳并取椰子肉，去皮切小块备用；
玉竹和黑豆清洗干净，黑豆免炒，红枣去核防燥火，备用；
适量清水约2.5L煮开，放入所有材料（椰子水除外），慢火煲约1.5个小时；
此时加入椰子水（汤好之前约10分钟放即可，太早影响口味），重新煮开后，调入适量海盐即可享用！
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更新于：2012-08-31 10:43:56