鸡肉豆腐味增锅的原料：鸡胸肉半块、豆腐1盒
鸡肉豆腐味增锅的配料：豆皮2张、蟹肉棒适量、白玉菇适量、白菜3片叶
鸡肉豆腐味增锅的调料：味增2勺、清酒2勺
鸡肉豆腐味增锅的做法：
1、白菜撕大片，豆腐切块，鸡肉切片，豆皮切片。
2、炒锅内加油少许，放入白菜，炒至出水。
3、加入净水一碗，略煮。同时，味增用清酒调开。
4、水开后倒入味增，煮1分钟。
5、准备一个砂锅，锅底放入豆腐。
6、将白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齐地排入砂锅
7、倒入味增汤，放入白菜帮。
8、中小火，煮5分钟。
9、放入鸡肉片，继续煮3分钟。
10、放入煮过的白菜叶，煮到开锅。
11、再开后，即可离火上桌食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鸡肉切片前可以冷冻半小时，容易切。
2、日式味增酱也可用韩式大酱代替，制作偏辣口味的。不过最近秋天干燥，还是少吃辣为好。
3、味噌中含有较多的蛋白质、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质，据说，日本人长寿很大程度上归功于常年饮用味增汤。
健康提示：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
豆腐：
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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更新于：2012-08-27 10:48:18