辣椒炒海磨菇的原料：海蘑菇、辣椒
辣椒炒海磨菇的配料：豆瓣酱、色拉油、盐、生抽、糖
辣椒炒海磨菇的做法：
1、海磨菇半斤；
2、辣椒,姜蒜末和豆瓣酱,海磨菇洗净,切开,有横切,竖切,还有些不切开,只在底部切几刀好入味；
3、辣椒洗净斜切；
4、锅热放油,放入辣椒；
5、放少许盐翻炒,炒至变色出锅备用；
6、锅再放油,放入姜蒜末和豆瓣酱炒香；
7、放入海磨菇翻炒；
8、加少许盐,糖,生抽继续翻炒；
9、放入辣椒；
10、合炒一下出锅；
11、装碟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
2、蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
3、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
4、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
健康提示：
1、蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
2、尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
3、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4、辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。
食物相克：
1、蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑
2、西葫芦不宜生吃。
3、脾胃虚寒者少吃或忌食。
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更新于：2012-08-25 11:13:26