酸菜猪排的原料：猪排；
酸菜猪排的配料：酸菜、蒜、洋葱、迷迭香、辣椒粉、橙汁、土豆；
酸菜猪排的做法：
1、猪排抹上盐，辣椒粉。
2、锅里放黄油，等黄油化了泡沫没有后放猪排（这样能煎出好看的金黄色），火不要太大，不停翻转猪排。
3、锅里再放一点黄油，放蒜，洋葱，迷迭香，翻炒两分钟。
4、再放酸菜，再炒上两分钟。
5、酸菜中倒入橙汁，几乎改盖过酸菜就可，再放入煎好的猪排，转小火顿7，8分钟。
6、顿肉过程中，可以回来做土豆泥了（之前煮土豆的时候记得放点盐）。煮好的土豆放一点橄榄油和淡奶油，然后压成泥即可。土豆泥放些黑胡椒粉也很香的。
7、摆盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
发芽的土豆不能吃。
健康提示：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-08-21 11:30:38