主料： 面粉500克 鲜牛肉各适量
辅料： 洋葱末 姜末 蒜各适量
调料： 醋 葱姜水 花椒水 精盐 白糖 五香粉 香油 酱油 绍酒 黄酱 鸡精
酱香牛肉饼的做法:
1.面粉加温水和成软面团，饧半小时备用。
2.将鲜嫩牛肉剁细，打入葱姜水、花椒水，加盐、白糖、五香粉、色拉油、香油、酱油、绍酒、黄酱、鸡精、洋葱末、姜末，搅拌上劲。
3.将饧好的面团均分成多份面剂，用擀面杖擀薄;将馅均匀抹在面皮上，沿圆面皮半径切断，将抹好肉馅的面皮折成扇形，封好口，捏紧边。
4.饼铛烧热，淋上油，放入馅饼煎至两面金黄，再淋少许醋水略煎，配醋、蒜上桌即可。
酱香牛肉饼的特色：
皮薄馅大，色泽金黄，肉质鲜嫩，香醇可口
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更新于：2012-08-18 12:14:16