豆瓣蟹的原料：花蟹；
豆瓣蟹的配料：李锦记豆瓣酱、姜、蒜。
豆瓣蟹的做法：
1、油热下姜丝蒜头爆香。
2、下蟹块翻炒；
3、炒至蟹快变红；
4、下两小匙豆瓣酱；
5、加水熟；
6、收汁装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、吃蟹时应当注意清除蟹胃、消除蟹肠、清除蟹心、清除蟹腮，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
健康提示：
1、蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
2、蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
3、蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功。
食物相克：
1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食花蟹；
2、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食花蟹，尤忌食蟹爪。
3、花蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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更新于：2012-08-14 11:12:54