爆炒童子鸡的原料：鸡
爆炒童子鸡的配料：葱、姜、青尖椒
爆炒童子鸡的调料：料酒、酱油、盐、味精、糖、油
爆炒童子鸡的做法：
1、先将鸡剁成小丁；
2、热锅里多加些油热后放姜炒，随后放鸡爆炒[始终是大火]；
3、变色后喷料酒、酱油、盐、味精、糖拌匀后加盖子闷两分钟，放青尖椒、葱即可起锅了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：要想味道好，必须把咸淡掌握好，味淡则香味全无。酱油不可多放，一定要以盐为主。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
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更新于：2012-08-12 10:34:43