菠菜炒鸡蛋的原料：菠菜、鸡蛋
菠菜炒鸡蛋的做法：
1、材料准备
2、将菠菜洗净后切段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散，炒锅倒油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，盛出切丝待用；虾米用温水洗净备用；粉丝泡发剪成长段备用。
3、炒锅倒油烧热，炒香蒜末、虾米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油，鸡粉，翻炒至熟即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、这个菜还可以再简化些，去掉粉丝和虾米，做成最家常的菠菜炒鸡蛋也很美味。
2、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
3、食用菠菜时，可先在沸水中烫泡一下，可使草酸钙减少一部分。
健康提示：
1、菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助 消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
食物相克：
1、不适宜肾炎患者、肾结石患者。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
《菠菜炒鸡蛋的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/82096/
更新于：2012-08-11 10:08:38