豆角土豆炖排骨的原料：精肋排２根、土豆２个、豆角３００克
豆角土豆炖排骨的配料：姜１小块、香叶２片、干辣椒３－４个、花椒适量、山奈３个、陈皮２片、八角２个
豆角土豆炖排骨的调料：冰糖２小块、老抽２大匙、盐、鸡精
豆角土豆炖排骨的做法：
１、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
２、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
３、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
４、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖２０分钟左右；
５、加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
６、最后加入少许鸡精，出锅装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
１、土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的。
２、要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不会烂在锅里成糊糊了哦！
３、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
４、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在１５摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
健康提示：
１、豆角含丰富维生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
２、土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。
３、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食物相克：
１、食用时若没有熟透，则会发生中毒。
２、马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等，为防因龙葵素之害，慎食。
３、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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更新于：2012-08-09 13:45:58