肉末木耳的原料：黑木耳、猪肉；
肉末木耳的配料：植物油、葱花、料酒、醋、盐、生抽、鸡精；
肉末木耳的做法：
1、猪肉切成末，或者买现成的肉馅也行。
2、黑木耳泡发好，把根部的杂质摘掉，撕成小块，沥干水分备用。
3、锅里油热了后先放肉爆锅，肉炒的差不多了放葱花，加料酒滑炒，一定要把肉末炒散，不然就变成一个大疙瘩了。
4、肉炒熟了就放木耳，翻炒一下倒醋，可以使木耳更脆更爽口，加盐、生抽调味，炒到收汤就加鸡精，然后出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
做肉末木耳所需要的油量，可以比平常菜的量稍稍再少一些，因为木耳不吃油，更何况还有肉末在前赴汤蹈火呢。
健康提示：
1、黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。
2、祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
3、黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用。
食物相克：
1、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、萝卜和木耳不能一起涮
5、羊肉性温热，吃多了容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。
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更新于：2012-08-06 11:26:22