炭烧生蚝原料：扁豆、面条；
炭烧生蚝配料：蒜蓉，料酒，味精，鸡精，生抽，橄榄油（食用油也可），盐、红辣椒、豆豉，料酒，味精。
炭烧生蚝制作方法：
1、生蚝的处理方法：用牙刷去表面的泥；用小斧子去壳；
2、调制小料：
蒜茸料：将蒜剁成蓉，加入料酒，味精，鸡精，生抽，橄榄油（食用油也可），盐调制而成。各种原料的比例可根据自己够味进行调整；
剁椒料：将买好的红辣椒切成小段，放入盐味精料酒和橄榄油；
豆豉料：豆豉，料酒，鸡精，生抽，橄榄油，味精。
3、烤生蚝：生蚝放到炭火上烤3-4分钟，让贝壳热了后放入调料，调料均匀涂抹到肉上。待2-3分钟后放如适量的水，等贝壳中的水开了，冒泡了就可以吃了；
新食谱养生网xinshipu.net温馨提醒：
最好的生蚝就产在大概11月到12月之间，因为在这段时期的海水温度是全年最低，使得生蚝甚至其他的贝类海产最肥美鲜甜；
生蚝不要选太大的，大小要适中就行；
去壳技巧：将生蚝竖着放，用斧头的一头先击打两个壳的连接部分。击打出一个缝隙后将斧子插入两个壳的缝隙中撬开即可。生蚝打开后将便于烧烤的壳留下（壳深的留下，便于和汁），两边的肉用刀剔下来用水洗干净放入壳中；
别忘记买一个大夹子，否则烤的时候生蚝是拿不了的，太烫。
健康提示：
生蚝营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇。
食物相克：对海鲜过敏的人群不宜食用。
《炭烧生蚝的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81968/
更新于：2012-08-06 11:29:15