主料： 全蛋2 个 低筋面粉80克 杏仁粉20 克 无盐黄油100 克
辅料： 细砂糖40克 蜂蜜15克 泡打粉1 5克 柠檬皮屑1个柠檬量
柠香玛德琳的做法:
准备工作，低粉，杏仁粉，泡打粉混合过筛，柠檬刨皮丝
黄油煮到沸腾，边缘看到焦状粉粒，关火降温，保持50--60度
鸡蛋加细砂糖打匀（不需打发），
加蜂蜜打匀，加粉类，小心拌匀
加柠檬皮
倒入50多度的黄油拌匀成面糊
封上保鲜膜，冷藏1小时以上，可过夜
烤前取出充分回温到面糊恢复流动状，倒入裱花袋，挤进模具内，8分满。
放预热好的烤箱，170度，12分钟
《柠香玛德琳的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81694/
更新于：2012-07-24 08:00:05