辣味土豆丝的原料：土豆
辣味土豆丝的配料：辣椒粉、花椒粉、味精、植物油、盐
辣味土豆丝的做法：
1、土豆两个；辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）；花椒粉一咖啡匙；盐、味精适量。
2、土豆去皮洗净切丝。
3、用极少的油湿湿锅，烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。
4、将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。
5、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们粘结成饼。
6、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
7、滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、一般人均可食用。
2、马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化” 。
3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
健康提示：
1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢？赵法汲教授介绍，这是因为薯类食 品富含柔软的膳食纤维。
2、味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
3、土豆的营养价值非常高，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃 癌的辅助疗法。
5、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
6、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补 充体内缺乏的钾。
食物相克：
1、服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、 腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者 ，故应当注意预防。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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更新于：2012-07-10 09:23:11