主料： 奶油80克 全蛋30 克 低粉135 克
辅料： 糖粉45克 椰丝25克 泡打粉1克 新鲜草莓适量
草莓椰丝塔的做法:
1、将奶油室温软化后拌匀，加入糖粉拌至颜色变白，再加入全蛋拌匀；2、所有粉类过筛后加入1中拌匀，拌匀即可；3、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟(这期间就可以做内馅)；
4、冷藏后将面团擀成厚薄适中的面皮(这个完全可按照自己的喜好来看，当然不能太厚)，放入塔模中整形叉孔。
内馅材料：奶油50克、糖粉35克、全蛋30克、蛋黄10克、低粉20克、椰丝粉60克、RUM酒5克(无可不放)
内馅做法：将软化的黄油稍微打发，加入糖粉打至颜色变白，分次加入全蛋和蛋黄拌匀。将RUM酒和过筛后的粉类加入拌匀，即成椰丝奶油馅。
将内馅装入裱花袋，以旋涡的形状挤入塔皮内，不用挤得太多，底部一层就可以了。180度25分钟即可出炉，出炉待完全冷却后再作表面装饰。
对了，最重要的一点，挤完内馅后，用手抹抹平。不然烤出来是不平的。
表面装饰：新鲜草莓适量、溶化的QQ糖水少许。
草莓洗净沥干水后，将叶子去掉，底部稍为去掉一点(以便在塔上立住)，表面刷一层QQ糖水以增加亮度。或者刷镜面果胶也可以。
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更新于：2012-07-10 09:24:18