主料： 牛奶250克 淡奶油100 克
辅料： 蛋4枚 砂糖砂糖 香草棒1支 黄金砂糖4小袋
法式脆糖布丁的做法:
牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅，再加入剖开的香草棒，小火加热至刚刚沸腾，关火降温至不是特别
烫手后，将香草棒取出。
蛋打成蛋液，将降温后的奶液冲进蛋液中，边冲边搅拌均匀。
将牛奶蛋液用茶筛过滤至烤模中。烤箱提前180度预热5分钟后，将烤模放进装了水的烤盘。（烤盘中的
水最少要达到烤模的1/4处），入炉水浴烘烤30分钟后取出。
将布丁表面撒满黄金砂糖，用喷枪将糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此时烤模会很烫，一定要等两
分钟后再接触，以免烫伤。
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更新于：2012-07-10 09:24:43