主料： A 杏仁片30 克 蔓越莓干60 克 B 无盐奶油80 克 糖粉60 克 蛋黄两个 牛奶两大勺 低粉50 克 泡打粉1/2 勺 奶粉10 克
蔓越莓杏仁蛋糕的做法:
杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。
分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。
同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。
用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
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更新于：2012-07-05 12:10:54