南瓜蓝莓吐司的做法及营养价值
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主料： 金像高筋面粉270 克
辅料： 盐3克 即发酵母3克 黄油16克 蓝莓果干40克 细砂糖27克 奶粉8克 水135克 南瓜泥80克
南瓜蓝莓吐司的做法:
1.蓝莓果干40克，果干不是很大，不需要再切碎。
2.面团揉到扩展阶段后，加入图1的果干，揉匀到完全阶段。
3.看拉出膜比较透，不易破为宜。然后放入温暖出进行第一次发酵约1小时左右
4.发酵好后排气，分割约166克/个，滚圆。
5.滚圆后盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟。
6.松弛后，取一个面团擀长，然后翻面卷起。全部做好后松弛10分钟。
7.松弛好后，取一个卷擀长，翻面从上到下卷起后放入吐司模都，做好后进行第二次发酵。
8.吐司盒放入烤箱，加入2碗热水，约45-1小时左右，发到8分满的时候取出。
9.表面刷上牛奶，盖上盖子，放入预热好的180度烤箱下层 烘焙40分钟。
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更新于：2012-07-04 08:31:23