主料： 低筋面粉 250克
辅料： 纯牛奶 140克 酵母 3克 炒熟的黑芝麻 15克
调料： 细砂糖 35克 玉米油 3克 糖粉 10克
1、把材料准备好
2、把牛奶加热至30度左右，加入酵母
3、拌匀，静止10分钟左右
4、把面粉倒入一个大盆里
5、加入砂糖、玉米油
6、搅拌，使它们充分混合
7、倒入加了酵母的牛奶
8、搓揉成光滑的面团
9、加入黑芝麻
10、将黑芝麻粒均匀地揉入面团中
11、盖上保鲜膜，进行第一次发酵
12、发酵时间视温度而定，如果是夏天的话，一般所需时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大
13、趁着面团发酵的时候，可以制作内馅，把内馅所需的材料准备好
14、把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
15、拌匀，使材料充分混合
16、取出发酵好的面团，并擀成长方形
17、在擀好的面团上均匀地刷上清水
18、将内馅均匀地倒在面皮上，并用手轻轻压一下，尽量使其与面皮结合
19、把面团由上至下卷成圆柱体，再从面团中心部位向两边轻轻搓几下，好让面团粗细均等
20、把搓好的面团切成6等份
21、放在油纸上，并摆进蒸笼中，盖上锅盖，静止20分钟，锅中注入冷水，大火蒸20分钟即可。
黑芝麻馒头的特色：
鲜香松软
《黑芝麻馒头的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/81152/
更新于：2012-06-29 10:38:52