食谱大全 > 孜然香菇酿的做法(营养价值)如何做,怎么做孜然香菇酿好吃详细图片步骤

孜然香菇酿的原料：孜然、香菇、猪肉；

孜然香菇酿的调料：辣椒粉、花椒粉、葱、盐、味精。

孜然香菇酿的做法：

1、香菇九朵，去蒂洗净放盐腌约十分钟；猪肉末三两；孜然粉一大匙；辣椒粉一大匙；花椒粉一咖啡匙；姜一小小块，剁末；葱两棵，切末；料酒一匙；盐、味精适量。

2、在肉末里放入料酒、葱姜末、一半孜然粉、一半辣椒粉、一半花椒粉、盐、味精，顺时针方向搅上劲拌匀。

3、将肉末放在每一朵香菇上，一紧抹平，装盘。

4、在肉肉上撒上剩下的辣椒、花椒、孜然粉、红油、味精。加盖放微波炉，中火七分钟取出即可食用。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

健康提示：

1、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹；主治食欲不振、身体虚弱；

2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；香菇可降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食物相克：

1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；

香菇+河蟹=易引起结石症状；

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

2、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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