主料： 米饭 200克
辅料： 黑芝麻 3茶匙
调料： 油
芝麻锅巴的做法:
1、将温暖的(不要太热，会烫爪子)米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖;
2、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀;
3、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用透明薄膜盖住
4、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚;
5、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形;
6、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。
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更新于：2012-06-26 08:07:48