香芋红烧素肉的做法及营养价值
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香芋红烧素肉的原料：红烧素肉和芋头；
香芋红烧素肉的配料：蒜、番茄沙司和红辣椒。
香芋红烧素肉的做法：
1、红烧素肉，芋头。
2、红烧素肉拆袋取出，芋头削皮切成粗条，蒜苗切成段，蒜头切碎（没放一起拍）。
3、芋头放到油锅中。
4、炸至表面微黄硬身，捞出滴干油备用。
5、锅留少许油，放入蒜末炒香。
6、放入红烧素肉，酒，糖，生抽翻炒。
7、放入芋头合炒一下。
8、放入番茄沙司炒匀。
9、加些水焖一下。
10、汤汁快干时撒入蒜苗炒匀出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
按步骤烹调。
健康提示：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
食物相克：
芋头，对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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更新于：2012-06-20 09:23:10