糖醋草鱼的原料：活草鱼一条
糖醋草鱼的调料：油、盐、料酒、白糖、醋、胡椒粉、番茄酱、干淀粉
糖醋草鱼的做法：
1、在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2、洋葱、青椒、胡萝卜、姜切丝备用。
3、在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉。
4、番茄酱、白糖、米醋、盐、水淀粉勾兑成碗汁备用。
5、炒锅放油中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内入油炸2分钟再将鱼背朝下炸2分，反复炸8分钟左右。
6、炸好的鱼。
7、锅内留底油放入姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒片刻。
8、倒入勾兑好的糖醋汁烧到开锅浇到炸好的鱼上即可。
9、装盘撒香菜碎。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
炸鱼的技巧：油温七成下鱼，小火炸。要炸透，酥脆的那种。
健康提示：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食物相克：
草鱼鱼胆有毒不能吃。
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更新于：2012-06-16 09:19:04