香菇鸭掌的原料：香菇、鸭掌；
香菇鸭掌的调料：葱、姜、黄酒、盐、酱油。
香菇鸭掌的做法：
1、鸭掌洗净，锅中放水，加葱、姜焯水；
2、锅中放油，下葱末、姜末煸香；
3、放入香菇、清水、黄酒煮开；
4、放入南乳汁、酱油煮到汤汁收干后，加盐调味出锅装盘，洒上葱末即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
健康提示：
1、鸭掌用于鼻衄、阴虚咳嗽、口干咽燥等症；
2、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经；
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹；
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
食物相克：
1、鸭掌：胃寒、风湿、脚气、肠风、皮肤病者忌食。
2、香菇：含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
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更新于：2012-06-05 11:26:31