主料： 山药300克
辅料： 鸡蛋1个 淀粉1小勺 面粉1小勺 黑白芝麻
调料： 清水适量 白糖60克
拨丝山药的做法:
1、山药洗净去皮，准备好白糖及芝麻。
2、将山药放在锅中，隔水蒸熟。
3、蒸熟的山药放凉切成小四方块。
4、把鸡蛋打入碗内，加入面粉、淀粉、少许清水、调成糊。
5、把山药放入挂糊。
6、锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆硬时捞起沥油。
7、锅中留底油，将白糖倒入。
8、小火慢慢炒，不断用铲子推动，炒到油糖融合表面有起泡。
9、将炸好的山药放入糖浆中，使糖浆包裹着山药，撒入黑白芝麻拌匀即出锅。
拨丝山药的特色：
香甜可口
《拨丝山药的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/80581/
更新于：2012-06-03 10:56:20