食谱大全 > 香辣红烧猪脚的做法(营养价值)如何做,怎么做香辣红烧猪脚好吃详细图片步骤

香辣红烧猪脚的原料：猪脚两个

香辣红烧猪脚的配料：葱、姜、蒜、桂皮、八角

香辣红烧猪脚的调料：酱油、老抽、冰糖

香辣红烧猪脚的做法：

1、猪脚两个、劈开洗净。

2、锅里烧开水，把猪脚剁成小块，焯水。

3、焯水后捞出、过凉水，再去表皮的毛。

4、冰糖两颗、葱姜蒜、桂皮、八角准备好。 

5、锅里放入色拉油，放入配料炒香。

6、放入处理好的猪脚，炒香再放酱油，继续翻炒上色。

7、加入水，漫过猪蹄，加入两颗冰糖，盖上锅盖大火烧开后，转小火。

8、最后收汤即可。 

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

健康提示：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

食物相克：

猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

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