孜然鱿鱼须的原料：鱿鱼须；
孜然鱿鱼须的配料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、油、白糖；
孜然鱿鱼须的做法：
1、将洗净的鱿鱼须下热水焯一遍；
2、打捞出基本烫熟的鱿鱼须，继续打理；
3、去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的；
4、热锅，下油，爆一下鱿鱼须的外皮；
5、下孜然粉、白芝麻、辣椒粉、盐、少许白糖；
6、翻炒入味；
7、起锅装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鱿鱼须要先煮一会儿，如果直接炒的话，不熟则会消化不良。孜然粉不能最后才撒，因为跟热油接触一下才香。
2、如果在菜市场买鱿鱼，记得请小贩把鱿鱼的眼珠摘掉。如果在超市买的话则只能回家自己清理了。注意先要轻轻摘眼珠，否则不小心挤破眼球，会喷出一道黑汁，溅在衣服上很难清洗。
健康提示：
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食物相克：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食
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更新于：2012-05-29 09:18:14