黄豆猪蹄的原料：猪蹄；
黄豆猪蹄的配料：黄豆；
黄豆猪蹄的调料：葱、姜、八角、糖、盐和鸡精。
黄豆猪蹄的做法：
1、猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好。
健康提示：
1、猪蹄性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
2、服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
食物相克：
1、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
2、黄豆食用过多，不易消化，脘腹胀满。
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更新于：2012-05-21 09:41:29