竹笋烧排骨的原料：竹笋一斤、排骨一斤半；
竹笋烧排骨的配料：蒜苗、姜、油、盐、糖；
竹笋烧排骨的做法：
1、排骨一斤半（从冰箱里拿出来的，冻在一起来），竹笋一斤。
2、排骨解冻以后。
3、竹笋剥皮切片。
4、半成品。
5、排骨入沸水焯一下，断血水。
6、沥干水分捞出；
7、排骨加姜片入熟油煎两分钟。
8、排骨拦一边，下竹笋快炒。
9、一起爆。
10、加盐，少许糖，酱油调色。
11、起锅前下蒜苗混匀。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸（笋干除外）
2、笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味；
健康提示：
竹笋：
1、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的；
2、笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类；
猪排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食物相克：
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
竹笋：笋与羊肝相克。
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更新于：2012-05-20 08:58:47