食谱大全 > 上汤菠菜的做法(营养价值)如何做,怎么做上汤菠菜好吃详细图片步骤

上汤菠菜的原料：菠菜；

上汤菠菜的配料：皮蛋2个，咸蛋1个，蒜一瓣，瘦肉。

上汤菠菜的做法：

1、菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用。 

2、烧热砂锅，爆油，把蒜片炒香。
 3、放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入清水，烧开。
4、放入肉丝（肉片）、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟后加入鸡粉调味（因为放了咸蛋，所以汤已经够咸的了，盐么就不用加了）。 

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老；
2、做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好；

健康提示：

1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
2、不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

食物相克：

菠菜＋猪肉
菠菜含铜丰富，猪肉含锌丰富。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙、铁和脂肪代谢索必须的元素，如果把含铜丰富的食物和含锌交较高的食物混合食用。则铜的析出量会大大减少。
菠菜＋鳝鱼
菠菜可不要与鳝鱼搭配。菠菜性甘冷而滑，下气润燥；鳝鱼性甘大温，补中益气，除腹中冷气。二者性味功效皆不协调，同食容易导致腹泻。

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