黄瓜拌豆腐的做法及营养价值
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黄瓜拌豆腐的原料：豆腐、黄瓜；
黄瓜拌豆腐的配料：芝麻调酱、炸黄豆、香菜、葱、蒜、醋、生抽、红油、鸡粉；
黄瓜拌豆腐的做法：
1、豆腐三小块，小青瓜一条，芝麻调酱两匙，炸黄豆，辣椒油，生抽，葱，蒜，香菜，醋各少许。
2、豆腐切去老点的皮，切成小方块，洗净，蒜磨成泥，香菜，葱切花待用。
3、锅里烧开水放点盐，鸡粉放豆腐烫一下，放进一碗冰水里泡凉，再控干水分待用。
4、青瓜刮成片，围在盘边，豆腐摆中间备用， 用一个小碗把芝麻酱，醋，蒜末，生抽，红油，葱花搅拌匀淋在豆腐上。
5、香菜搅拌匀淋在豆腐上，洒少许黄豆在面即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
3、体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜
4、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
5、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
6、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
黄瓜：
1、抗肿瘤；抗衰老；防酒精中毒；降血糖；减肥强体；健脑安神。
2、黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；
4、豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
食物相克：
黄瓜：
1、不宜生食不洁黄瓜
2、不宜弃汁制馅食用
3、不宜多食偏食
《黄瓜拌豆腐的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/80138/
更新于：2012-05-14 11:30:19