主料： 前排 500g
调料： 油 3汤匙 老抽 1茶匙 生抽 3汤匙 八角 1个
冬瓜烧排骨的做法:
1、排骨剁小块洗净晾干。
2、晾干的排骨加入调料1用手抓匀。
3、生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
4、加入老抽和生抽。
5、倒入开水没过排骨。大火烧开，加入八角，转中小火继续炖30分钟。
6、加入冬瓜块。继续炖20分钟。
7、至冬瓜软烂时，大火稍微收一下汤汁即可。
可以根据口味烹入少量盐。
冬瓜烧排骨的特色：
汤底清甜不油腻
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更新于：2012-05-12 10:21:55