霸王花煲骨头汤的做法及营养价值
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霸王花煲骨头汤的原料：猪脊骨500克，霸王花1小把
霸王花煲骨头汤的配料：红萝卜1根，南北杏1大勺，干贝1大勺，红枣6-8颗，姜片3片
霸王花煲骨头汤的调料：盐适量
霸王花煲骨头汤的做法：
1、准备好材料，图①少拍了红枣和干贝了；
2、骨头用刀砍成块，用开水烫煮3分钟左右，捞出用清水冲洗干净，待用；
3、霸王花用温水浸泡至软身，清洗干净，切段待用；
4、干贝，南北杏，红枣也分别浸泡冲洗干净，待用；红萝卜洗净，切成稍大的块，待用；
5、准备一个干净的砂锅，将除骨头外的所有材料倒入砂锅中；
6、再倒入2000ML的清水，用大火烧开；
7、水烧开后，倒入骨头，盖上锅盖，继续打火烧开后，转小火慢炖2小时后，撒入适量的盐，关火闷20分钟即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
健康提示：
猪脊骨：
味甘、性微温，入肾经；
滋补肾阴，填补精髓；
用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
霸王花：
霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
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更新于：2012-05-02 10:54:35