蟹白豆腐海鲜汤的原料：豆腐
蟹白豆腐海鲜汤的调料：胡椒粉、料酒、油、盐
蟹白豆腐海鲜汤做法：
1、先将小块墨鱼切成花刀，然后片成一小块备用。
2、蟹腿一定要买新鲜的，最好找老摊主，否则会影响汤的口感。
3、豆腐先泡入盐水。
4、锅中放入油，7成热时（手放在上面感觉到一定热度）放入葱白姜丝爆香，然后放入白菜炒，加入适量的水。
5、水开的时候，放入文蛤。
6、水开后，豆腐放入里面同煮。
7、放入蟹腿肉。
8、墨鱼很容易煮老，所以最后放入，看到墨鱼卷起来后，洒盐和胡椒粉，迅速出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
健康提示：
豆腐：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
墨鱼：在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
食物相克：
豆腐：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
墨鱼：脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
螃蟹：
1、螃蟹性咸寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水和柿子同食，体质过敏的人也不宜吃蟹；
2、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
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更新于：2012-04-27 10:10:43