辅料： 姜丝和香葱
调料： 浓缩鸡汁1大勺 黄酒1大勺 盐2小勺 白胡椒1/2小勺 香油数滴
上海小吃—油豆腐粉丝汤的做法:
1、准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。
2、锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
3、倒入浓缩鸡汁。
4、倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。
5、倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去上海小吃—油豆腐粉丝汤的特色：。
6、关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。
上海小吃—油豆腐粉丝汤的特色：
鲜香可口
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更新于：2012-04-25 11:05:32