主料： 低粉240 克
辅料： 黄油135克 糖或糖粉135克 蛋1个 可可粉20克
风车酥片的做法:
黄油加糖，用电动打蛋器打至浓稠发白；
加入鸡蛋，搅拌均匀，分成２分黄油糊；
一分黄油糊筛入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混
合均匀，筛入另外一分黄油糊中；
分别用手抓捏成团（现在天气热，感觉面团有点偏软，成团后，可
以蒙保鲜膜，放冰箱冷藏２０分钟左右，会好操作些）；
桌面蒙足够大保鲜膜，放一个面团在上面，略微整理成长方形，再 改一层保鲜膜在上面，用擀面棍轻轻擀成０.３mm左右厚度的面片， 另一团面也如此操作，擀成大小形状差不多的面片；
擀好的两个面片，重叠在一起，再象卷寿司或者蛋糕卷一样，把它
们卷起来，包上一层保鲜膜，放到冰箱冷冻至硬（半个小时以上）；
冷冻好饼干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的饼干片，排上烤盘；
烤箱预热１９０度，烤箱上层，１２分钟左右
（我烤了大概１６分钟）。
《风车酥片的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/79722/
更新于：2012-04-24 10:14:51