蒜苔肉丝的原料：蒜苔、肉丝
蒜苔肉丝的配料：料酒、酱油、盐、糖、鸡精
蒜苔肉丝的做法：
1、蒜苔洗干净，切段，肉切丝；
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；
3、倒入蒜苔加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；
4、加点鸡精就可以起锅了，蒜苔不要炒缩水了，如果蒜苔的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
健康提示：
1、蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
2、蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。
食物相克：
1、 吃瘦肉每天别超过2两。
2、瘦肉不宜与菠菜一起烹调。
《蒜苔肉丝的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/79692/
更新于：2012-04-22 10:34:41