蒜香辣鸡块的原料：鸡腿三个（也可以用整鸡）
蒜香辣鸡块的配料：土豆、胡萝卜各一个，辣椒两个、蒜十粒，一切两半、姜片六片
蒜香辣鸡块的调料：蒜蓉辣椒酱两汤匙、番茄酱一汤匙、白糖半汤匙、白酒、盐、油、鸡精、香油
蒜香辣鸡块的做法：
1、鸡腿切块，焯水，水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替，料酒、黄酒都可以。胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁，也焯水用凉水过凉。
2、锅里放油，小火炒香酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入鸡块，翻炒均匀，放一茶匙盐，下土豆和胡萝卜丁，炒匀。
4、放酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火，烧。
5、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（或者不用）鸡精，香油，推匀，收汁。即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
第一步，烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源。
健康提示：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
胡萝卜：
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
土豆：
1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
食物相克：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
胡萝卜：
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
土豆：
忌食发芽的土豆。
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更新于：2012-04-22 10:38:12